Dos restaurantes y una taberna se alzan con los premios del 3º Concurso Profesional del Guiso de Rabo de Toro Cordobés ...

1. Sazona con sal el rabo y ponlo en un bol junto con las hortalizas lavadas, peladas y cortadas en mirepoix (trozos irregulares de 1 cm aprox.) Cubre con el vino, añade pimienta negra, las aromáticas ...

Misa de 12 y La Posada del Caballo Andaluz vencen en la categoría de restaurantes y la Bodega de San Basilio, en el apartado ...

Desde que podemos comer melón en enero y hay torrijas todo el año, la brújula de la estacionalidad y del sentido del por-qué-se-toma-esto-ahora, parece haberse averiado. Con el rabo de toro nos pasa ...

La cita gastronómica se celebra en Córdoba durante esta semana y los ganadores se darán a conocer el día 30 en el Palacio de ...

El rabo es colágeno y fibra, pero sobre todo colágeno, que es la proteína más abundante en el organismo de los mamíferos y que ahora ha elevado a los altares la farmacopea de vanguardia porque detiene ...

Cortar en juliana la cebolla y el pimiento verde, y en láminas la zanahoria. En una sartén (o en la misma olla si tiene función de salteado), sofreir la verdura con aceite a fuego lento cuándo esté ...

‘Lo bueno se cuece a fuego lento’ dice el refrán y no dudamos ni un minuto porque lo comprobamos cada vez que que hacemos guisos y estofados en casa y sobre todo cuando usamos partes de la vaca que ...

Mayo y junio traen a Madrid una de las pocas oportunidades del año para comer rabo de buey leonés de El Capricho, la firma que cría y envejece sus animales en Jiménez de Jamuz y que solo suministra ...